進入秋冬，很多小夥伴開始了養生滋補。食補藥補是大家養生的主要選擇，這其中，人蔘烏雞湯深受歡迎。

人蔘烏雞湯對身體有著諸多效果，也十分適宜秋冬季食補。特別是北方地區，寒冷的冬季，一碗烏雞湯足夠暖心暖胃，滋身補體。

雖然人蔘烏雞湯這麼滋補，但是很多小夥伴都不會做。今天專做人蔘產業的華庫健康，就來教大家怎麼做人蔘烏雞湯。

1、材料選擇

烏雞1隻，紅棗10顆（小顆20），鮮人蔘1株，生薑3片，鹽適量，生薑片5片，小蔥1根，料酒，枸杞。

2、食材處理

紅棗洗凈冷水泡軟，在砧板上用刀拍一下取出棗核。煲湯用的紅棗一定要去核，不然易上火。

人蔘先沖洗，再用軟毛牙刷輕輕刷掉泥沙，切片備用。烏雞剔除肥油，洗凈斬大塊，其他食材切片處理備用。

3、煮食步驟

先將雞肉塊冷水下鍋焯水，鍋里放入焯水用的姜、蔥、料酒，煮至水滾撈出，在水龍頭下沖洗掉血水浮沫和碎渣，瀝水備用。

將處理好的烏雞、紅棗、人蔘、3片生薑放入湯鍋，加冷水2.5升大火煲滾。若有浮沫用湯勺撇出，改中火煲30分鐘轉最小火煲2.5小時。

出鍋前用湯勺撇乾淨浮油，加鹽調味，完成。

4、注意事項

人蔘烏雞湯，雖然大補。不過並不是所有人都適合用人蔘烏雞湯來滋補的，大家要根據自己的滋補實際需求來服用人蔘烏雞湯滋補。

同時，人蔘烏雞湯選用的人蔘盡量以鮮參為主，人蔘的量也需要控制。好了，看我本文，這些你知道如何煮人蔘烏雞湯了吧。有任何人蔘相關的問題，歡迎留言討論！